FAVA Celebra a Riqueza e Diversidade da Gastronomia Vegetal: Um Banquete de Sabores no Algarve com Degustações e Comida Gratuita para Todos
Dos pratos tradicionais ao street food internacional e à alta cozinha, a Feira do Ambiente e Vegan do Algarve transforma Loulé no epicentro da culinária sustentável, combinando uma oferta gastronómica sem precedentes com a distribuição e prova gratuita de comida ao longo de todo o evento.
Organizada pela associação BENFAZER em parceria com o Município de Loulé, a FAVA celebra a gastronomia vegetal não apenas como uma alternativa ética e ambiental, mas como uma forma vibrante, nutritiva e altamente saborosa de arte culinária. Da comida de rua artesanal aos pratos tradicionais portugueses "veganizados", passando por bebidas artesanais, doçaria, queijos e showcookings imperdíveis orientados por chefs e nutricionistas, o setor alimentar afirma-se como um dos grandes motores da feira.
"Procuramos desmistificar a alimentação vegetal e provar que comer sem ingredientes de origem animal é sinónimo de sabor, riqueza cultural, saúde e inovação. A FAVA é um espaço inclusivo onde todos — veganos, vegetarianos ou simplesmente curiosos — se sentem à mesa como em casa." — Domingos Pereira, coordenador do evento
1. A Arte de Comer Bem: Uma Viagem pelas Iguarias da FAVA
A oferta de pratos principais na FAVA reflete uma extraordinária riqueza gastronómica que cruza continentes, tradições e filosofias de bem-estar. Quem visitar o recinto encontrará um leque variado de iguarias preparadas no momento: da mais genuína street food asiática confecionada em wok ao fogo vivo e do autêntico falafel e húmus libanês rico em especiarias, às pizzas estaladiças assadas na pedra com vegetais frescos e queijos vegetais.
A tradição portuguesa ganha nova vida através de reinterpretações de clássicos como o tofu com natas, a soja à portuguesa, sandes de panado, empadas artesanais e a icónica francesinha. Para quem procura opções suculentas e rápidas, destacam-se os hambúrgueres artesanais de receitas exclusivas e seitanas caseiras. A par do sabor, há um compromisso integral com a saúde e a sustentabilidade, presente em propostas macrobióticas de baixo impacto ambiental, na nutrição holística ayurvédica equilibrada pelos seus seis sabores tradicionais, em sopas acolhedoras de miso com algas e tofu, e numa criteriosa seleção de charcutaria 100% vegetal e salgados artesanais.
Marcas Participantes: Guará Restaurant & Bakery, MeiWok Vegan, Falafoliva, Cookmacrobypaulacoelho, Pizza na Pedra, Tiny Mangoes, Veganbox, CAOS - O Futuro É Vegetal, Food with Jo, Cantina Ayurvêdica e Fresh No Meat No Fish.
2. Doçaria e Gelataria Artesanal: O Lado Doce da Sustentabilidade
Para terminar a refeição ou acompanhar um café ao longo do dia, a doçaria vegetal da FAVA oferece tentações irresistíveis que combinam mestria artesanal e ingredientes naturais. Os visitantes poderão deliciar-se com o melhor da pastelaria tradicional portuguesa e intercontinental em versão 100% vegetal, bolos rústicos caseiros, cookies crocantes, folhados, salame de chocolate feito sem açúcares refinados e uma cremosa panna cotta de frutos vermelhos. Para os dias quentes do Algarve, a seleção inclui também gelados artesanais e refrescantes, provando que é possível criar sobremesas memoráveis e indulgentes sem recurso a ingredientes de origem animal.
Marcas Participantes: Pastelaria Artesanal Quila, Bolos Rústicos da Paula, Predilectus Gelado, Mela Cookies, Les Douceures D'Hélène, Flor de Folar, Pepita de Chocolate e Moxi Pops.
3. Bebidas Naturais e Artesanais: Tradição e Inovação no Copo
A experiência gastronómica completa-se com uma seleção rica de bebidas pensadas para refrescar e surpreender. A oferta inclui desde chás com especiarias aromáticas, batidos naturais e café de especialidade, até licores tradicionais, cervejas artesanais de produção local e vinhos biológicos selecionados.
Marcas Participantes: Wolfsown, Roast In Peace, Nova Vida Cerveja, Senescal, Cerveja Aldrabona, Atman Chai Shop, Zurc e Etraud.
4. Da Charcutaria aos Molhos: Sabores e Texturas Surpreendentes
A inovação no setor alimentar vegetal destaca-se na variedade de produtos prontos a levar para casa ou degustar no local. Entre as propostas encontram-se queijos vegetais artesanais, compotas, charcutaria 100% vegetal, cremes para barrar e uma vasta gama de molhos — doces, salgados e picantes — pensados para enriquecer qualquer refeição.
Marcas Participantes: Salterra, Maturo, Cayuveg, V-Gun, Atelier d’Guide, Elsewhere project e Piripiri Romana.
5. Showcookings e Aulas de Cozinha: Ciência, Prática, Sabor ao Vivo e Provas Gratuitas
A FAVA é também um palco vivo de aprendizagem, onde a gastronomia se cruza com a nutrição, a ciência e a consciência ambiental. No programa de demonstrações culinárias, o público aprenderá receitas rápidas e acessíveis para o dia a dia, desde a elaboração de pratos de alta cozinha focados no combate ao desperdício e no aproveitamento integral dos alimentos, até a receitas emblemáticas como açorda de favas, salada de lentilhas com molho de tahini, kombucha tropical e mousse de chocolate, sem esquecer viagens sensoriais pela autêntica cozinha asiática, por exemplo com um tofu braseado. Os sabores regionais e a alimentação viva terão também destaque com demonstrações sobre como cozinhar a palma de cato, extrair o sumo do figo da Índia e preparar um sushi "vivo" focado nas propriedades revitalizantes das algas e enzimas.
Como um dos grandes atrativos do programa, todas as aulas de cozinha terão a prova gratuita de todas as receitas confecionadas ao vivo, garantindo que os participantes possam saborear no momento tudo o que é preparado.
Chefs, Nutricionistas e Projetos Participantes: Nutricionista Constança Santos (The Happy NutriCook) e Chef David Jesus (Flora Food); Nutricionista Inês Lapa @anutricionistaexplica, Chef Gonçalo Arsénio e YOGAN; Nutricionista Sónia Dias em parceria com o Celeiro; Confraria Gastronómica do Figo e da Figueira da Índia; equipa do Desafio Vegetariano (com Elisa Nair, Francisca Gusmão @Kind.dish e Inês Récio @ines.f.recio); Victoria Ye (@tinyleafbyvictoria); e Sandra Catarino.
6. Inovação Inclusiva: Degustação Gratuita e Oferta de Comida em Todas as Palestras
Dando seguimento à iniciativa inédita da edição anterior, todas as palestras, conversas e podcasts ao vivo da FAVA contarão com ofertas gratuitas de comida (finger food), preparadas pelos restaurantes expositores da feira.
Ao associar a distribuição de finger food nas palestras à prova gratuita de todas as receitas nas aulas de cozinha, a FAVA assegura uma experiência generosa e acessível a todos os visitantes, tornando o contacto com a alimentação vegetal ainda mais universal, prazeroso e acolhedor.
7. Muito Além da Gastronomia: Uma Feira Ecológica e Compassiva para Toda a Família
A FAVA é muito mais do que um evento gastronómico. O recinto reúne mais de 100 expositores, comerciantes e associações provenientes dos mais diversos setores de atividade, integrando um programa multicultural vibrante com mais de 100 atividades e espetáculos inteiramente gratuitos, pensados para todas as idades e interesses.
Durante três dias repletos de aprendizagem, consumo responsável, sabores e entretenimento, os visitantes podem usufruir de uma oferta eclética e participativa: do teatro às reparações eletrónicas, da poesia às trocas de vestuário, da dança aos jogos tradicionais, e da música à gravação de podcasts ao vivo, passando por sessões de exercício físico, oficinas manuais e exibição de veículos sustentáveis. Afirmando-se como um espaço ecológico, compassivo e integrador para toda a família, a FAVA celebra a sustentabilidade e o bem-estar em todas as suas vertentes.